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マキヲオーブンが入院中（修理中）の為、旧レンジのオーブン機能で焼き上げました。
200℃上がらないので低温焼成の為、ふんわりしっとりもっちりパン。 ま、たまにはいいかな。  ヨーグルトソフトパン
.jpg) 低温焼成なので焼き色が浅い。でも見た目よりも美味しい。 焼き上げ温度で、食感も味もまったく別物のパンにできる。 たまにはお気に入りの温度設定から外れて焼くのも新鮮。 もちもちふわふわおからぱん
 「ハイジの白パン」の天然酵母バージョンって感じのパンに。 ミルクとバターも入れたので子供向けの味に。 おからピザ
 残った生地でピザ。 おから入りの生地はピザによく合う。 ビワ酵母バケットVSビワ酵母+生イースト入りバケット
 代替のオーブンがやってきたので、久々にイースト入りのバケットも焼いてみました。 市販イーストは醗酵の補助的に使うと良い。 が、やっぱり使わない方が味は美味しい。 さくらんぼパン
 一緒に捏ねればピンクパンに。 ビワ酵母の全粒粉パン
 ビワ酵母の試作パン。 シンプルなパンによく合う酵母です。 スモークチーズとブラックペッパー入りライ麦カンパーニュ
.jpg) 醗酵カゴから取り出すのに失敗し・・・カブトガニみたい。  でも味はいけました。 よりより風ミルクパン
 おやつによりより（長崎菓子）を食べていたので、ちょっとマネしてみました。 ホントは三つ編らしい。 シリアルパン
 ミルクパンにシリアルトッピング。 朝食パンにもってこい。 チャーシューパン
 見た目以上に美味しそうな匂いがする食事パンです。   ←参加してます☆ |
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TOSHIBA製品を買ったのは家庭用レンジオーブンが初めてだった。
実家の電化製品はHITACHI製品が殆どだった。 カメラはOLYMPUSが好きだ。（PENTAXも持っているが） SANYOのカメラはチャチでダメだった。 など、多少の好みはあっても、メーカーはあまり気にしないタイプの人間マキヲだった。 が・・・・ もう二度とTOHIBA製品は買ってやらない！！ 
あんたんとこは掃除機だけ造ってればいいんじゃない？ と、言ってしまいそうだ。 なぜなら、よく壊れる。 そして、対処の対応が悪い。 去年、かなり検討して買ったオーブンレンジ。 家庭用電機オーブンレンジで300℃まで温度があがり、250℃を持続できて スチーム付きのオーブンで30ｃｍ幅のオーブン。 これが決めてだった。 ところが・・・ やはり一般受けの価格で250℃維持のレンジを造るのにコストを下げ過ぎたのだろうか？ よく壊れるんですよ。 過去の日記にもあるが 
http://inazuma400makiwo.22.dtiblog.com/blog-entry-37.html トラブルを振り返ってみよう。
��2008年1月下旬 擬音がする。ファンに何かが絡まっているような音。 ��1月31日 点検を依頼。訪問してぱっと見て増し締めしただけで帰られる。 ��2月21日 再び擬音。かなり大きい音でびびるくらい。 ��4月27日 修理の為、引取られる。 ��3月13日 修理帰宅。 しかし底に大きな凹みが！水平に置けない。 上のカバーもちゃんと入ってなくて隙間が！ 「とりあえず使ってて下さい」と対応され、シカトの日々・・・ ��4月28日 何度も問い合わせの連絡をしたが、話は進まず・・・ まるでクレーマー扱い？ やっと新品オーブンと交換。 同じ色（シルバー）だと言っていたのに、地味な黒いのがやってきた。 もう諦めた。しかも新型。使いににくい操作・・・ ��7月6日 再び不調。掃除もしてるし丁寧に扱っているはずなのに〜 イキナリである。まだ45回しかパンを焼いていないのに〜 スチーム機能が全く使えない。 ��7月7日 修理の為、預かられる。福岡の工場で直すらしい。 ��7月10 オーブン代替がやってきた。 二度目の故障、しかも新型。 対応は平謝り。 かと思えば・・・  ※あまりの汚さにアップは控えさせて頂きます。 きったね〜！！掃除してから持って来いよ！（心の声）
前の型だから使いやすいし、気に入ってるデザインだけど・・・ 臭い。 なに？この油汚れ？ これでスチーム機能使いたくない・・・ ガス代が安い地域に住んでいればガスオーブンが欲しい。 今度は素直に業務用オーブン買うぞー！ |
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果実酒に使った残りのくだものでおこした酵母。
フルーティーな香りの酵母になりました  
青リンゴ、赤リンゴ、夏みかん、レモンを 志高湖（別府市）の湧き水で仕込みました。 クッペ＆チーズクッペ
 ミルクパン
 さつま芋と黒ゴマのライ麦パン
 天然酵母の雑穀パンVSイーストの雑穀パン
 見たの勝利  イーストパン
味の勝利 天然酵母パン
キヌアたっぷり雑穀パン
 丸いベーグル
 見た目イマイチ。味はよし
シナモンロールロング
 コーヒーシュガーがよく合います
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23〜4年前に出会ったよっちゃんの誕生日
 今年はお気に入りの竹田のどぶろくを贈りつけました。  ピンクのどぶろく！これがとくにうまいんだよねぇ〜 
でもって今年もマキヲパンも贈りつけました。 ベーコンエピ
 チーズとブラックペッパーエピ＆大分県特産ゆずこしょうエピ ゆすこしょうが意外と合うんです
カンパーニュ
 ライ麦と全粒粉入りのシンプルドイツパン  フルーツたっぷりグラノーラパン
 トッピング↓ ワイン漬レーズン、自家製ピール、ひまわりのタネ、チェリー、 クランベリー、パパイヤ、イチゴ、コーン、玄米フレーク、 カボチャのタネ、ココナッツ、アーモンド、ライ麦、全粒粉、オーツ麦  お口に合うかなぁ・・・ドキドキ 
←参加してます☆ |
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甘夏ピールパン
 ホワイトコーンパン
 クッペ
 ヨモギロール食パン
   ヨモギツイストパン
 濃厚ヨモギロールパン
 酵母たっぷりバナナパン
古いなっちゃった酵母を捨てず切れず、とりあえず焼いてみたら意外と美味しかった。  甘夏ベーグル＆シナモンリンゴベーグル
 お試しＷミニ食パン
酵母のみと酵母+0.5ｇのイースト入りの食パン  どちらがイースト入りか？ すぐわかりますよね。  今週も成型する時間がなくって、旦那さんに 「最近パン屋さんみたいなパンがないね。味は同じなんだけど・・・」って 言われてしまいました
←参加してます☆ |
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ベーコンチーズペッパーカンパーニュ
 ガーリックチーズパセリピンクペッパーライ麦パン
 ベーグル
 焼きドーナツ
 桜フランス
 プルーンとレーズンフィグ
 ダブルコーンパン
 甘夏ピールパン
 ドイツパン
 カロリーハーフセサミクッキー
 今月もパン遊びの時間は朝食と夕食の支度の合間だけ。 手間がかけれないから雑な仕上がりばかりなり。 |
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今月のバナナ酵母は今までで一番元気に育ちました。
入梅前のこの時期、食中毒に要注意。 でも酵母の繁殖とパンの発酵には良い温度だったりする 
桜蒸しパン
春に近所で収穫した桜の葉と桜の塩づけを使用。 さらした葉っぱを蒸すのでやわらかくて食べやすい桜蒸しパン。  レーズンカンパーニュ
レーズンはオレンジキュラソーに漬けるが好き 
 チーズとパセリのナン
カレーがすすむ〜
 オーブン焼きのナン
パリパリナン  パセリソースエピ＆ベーコンエピ
庭のパセリ大量収穫。 チーズとオリーブとガーリックでパセリソースを作れば長期保存可。  セサミブロート
ドイツパンの酸っぱさとゴマがマッチング〜
 パセリとガーリックパン＆スモークチーズとペッパーパン
ジャム要らずのパン  スモークチーズのリュスティック＆プルーンのリュスティック
 コーヒーシナモンロールロング
 カットしなくても手間はカット。巻いたままで美味しさ逃がさず。  好きな大きさにカットできるからオススメ
 酵母入りチャパティ＆チャパティナン
フライパン＆オーブン焼き  白パン
旦那さんと成型。どっちがマキヲ作でしょう？  ゴマとサツマイモのライ麦パン
ちっと焦がしちゃった・・・ 
 スマイルラスク
 ひまわりドイツパン
 デュラムセモリナカンパーニュ
 デュラム粉の配合多くてもOK 
 レーズンとプルーンのラムパン
 ミルクパン
見た目は悪くても味は今月一番 
 最近は暇がないから長時間発酵（低温発酵）ばかり。 たまには常温発酵のイーストパンが焼きたいかな〜 |
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小麦粉（強力粉）を買い占めに行ったら、値上がりしていて買えなかったので
代わりにデュラムセモリナ粉を買った。 これも小麦粉なんだけど、なぜか値上がりしてなかった。 在庫があったのか？ ライ麦もまだ値上げしてない。 値上げしたのは白い小麦粉だけなのか？  でもって、初☆手打ちパスタに挑戦。 コシがある麺が好きなので、こねてから一晩寝かした。  麺を伸ばすのは得意。 うどんより簡単じゃ〜ん しかーし！ パスタマシン（製麺機）がない。 ま、包丁で切ればいいし、きし麺風にしたかったのでなくても困らない。 でもギザギザのピザカッターがあれば良かったかな。 ダイソーで買ってこなくちゃ。  さて、面倒なのでざく切り。 ぶっといので長めに茹でる。 茹でている間にベーコンとキャベツを炒める。 庭で三つ葉をもぎとってくる。 市販のクリームチーズソースと三つ葉を合わせてソースを作る。 茹で上がったパスタを混ぜ合わせて完成。  〜今夜のメニュー〜 マキヲの手打ちパスタ☆2色 ＜キャベツとベーコンの和風パスタ☆三つ葉とチーズクリームソースパスタ＞ デュラムセモリナパン＜バナナ天然＞ グリーンサラダ 旦那さん好みの甘口白ワイン マキヲ家には小麦粉値上がりの影響は大きい。 マキヲが興味なかったパスタまで作らせてしまうのだから・・・ ま、面白かったのでまた作ってみよう、パスタ。 |
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Ｂｉｇシナモンロール
 コーヒー粗目を散らして・・・  シナモンをふって・・・   そのまんまシナモンロール完成。（カットするのが面倒だったから・・・）
 あとでスライスしりゃいいやん。 ボフッ！っとあんぱん／ライ麦と桜あんぱん
 先日、保存した桜。実は使い道なし。 まずは相馬さん（どさんこ）に貰った小豆であんこ作り。  ごふぅっ！！・・・と、あんこが飛び出て・・・  ライ麦入り桜あんぱん 完成。見た目より美味しいよ。
間違えちゃってフォカッチャ／ナン風
 フォカッチャだったのに、成形はナン・・・・寝てますね。 わざとですよ、発酵過多パン／ひまわりライ麦＆バケット
用事でおでかけ。 田舎なので時間がかかり、夕方帰宅。  うぉ！！やっぱり発酵過多・・・  ふ、大きなクラムと堅いクラストが作りたかったんですよ〜ん。 |
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プシュ〜・・・シュシュ〜ゥ〜・・・
 夜中にうるさい。スイカ酵母。  スイカさんより後に育成したバナナ酵母さんは ささっと成長し、冷蔵庫へ出世した。 まったり成長しつつあるスイカ酵母さんは トマトのような風味を放ち、もうすぐ完成（？） これで静かに眠れるぞ・・・ |
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母の日なのでケーキを焼きました。
祝い事をしない家庭で育ったので、誕生日でもプレゼントはなく 食事も普通でした。 なので祝い事がある日はケーキを焼ける口実のようなもので、 ありがたい日だったりします。 友人の誕生日やクリスマスにはケーキが焼けます。  5月11日は母の日。 現在は母が二人いるので、パウンドケーキを2本焼きました。 おまけはアメリカンクッキー   どちらもカロリーオフ。 コレステロールが高い二人の母の為にもね。 |
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4月に焼いたパンを振り返ってみた。
主にリンゴ酵母がメインだった。 志高湖で汲んだ天然水使用のライ麦カンパーニュ
  ハートおしりパン（チョコハーフ）
 フライパンナン
 石焼ヘルシーナン
 ※石焼オーブン使用  チェダーチーズとライ麦パン
 グラハムパン
 ライ麦タネぱん
 トマトとクリームチーズパン
 古代パン
 胚芽クッキー
 ・・・・最近、日本パン焼いてないなぁ・・・ 来月はコロネでも作るか・・・ |
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